ingredienti:
1 colomba delle sorelle Nurzia,
Per la mousse:
1 arancia,
3 tuorli,
250 gr di latte,
6 fogli di gelatina,
80 gr di zucchero,
20 gr di zucchero a velo,
20 gr di farina,
200 ml di panna da montare.
Per lo sciroppo:
1 arancia,
50 gr di zucchero,
100 ml di acqua.
Per la copertura:
200 gr di cioccolato fondente,
50 gr di granella di pistacchi di Bronte.
Preparazione:
Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
Versate in una casseruola il latte con la buccia grattugiata dell'arancia e portate a ebollizione, nel frattempo montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, incorporate poco alla volta la farina setacciata, aggiungete a filo il latte caldo e mescolate con un cucchiaio di legno.
Riportate sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
Fate cuocere fino a quando non è bella addensata, togliere la crema dal fuoco e aggiungetevi la gelatina mescolando accuratamente per farla sciogliere.
Lasciatela raffreddare, nel frattempo preparate lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero, la buccia grattugiata dell'arancia ed il succo.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Mescolare la crema già fredda con la panna, aiutandosi con un cucchiaio con un movimento dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarla.
Rivestire con la pellicola una ciotola e fare uno strato con le fette di colomba,di circa un cm di spessore, bagnare con lo sciroppo, e riempire con la crema d'arancia
coprire con altre fette di colomba bagnate di sciroppo.
Mettere in frigo per almeno tre ore.
Togliere dal frigo e rivoltare su di un piatto da portata, mettere a sciogliere a bagnomaria ( o nel microonde) il cioccolato e farlo cadere nel centro e intorno al dolce, cospargere di granella di pistacchio e rimettere in frigo per almeno mezz'ora.
Con questa torta partecipo a questo bellissimo contest,questa è una delle torte più buona che io abbia mai mangiato!
